Mini-feuilletés aux champignons et oignons caramélisés

PRÉPARATION 20 MINUTES º CUISSON 28 MINUTES º QUANTITÉ 12 MINI-FEUILLETÉS

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive 1 petit oignon rouge émincé

30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique

45 ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable

Sel et poivre au goût ½ contenant de petits champignons de 227 g, émincés

10 ml (2 c. à thé) d’ail haché

15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché

125 g (environ ¼ de lb) de pâte feuilletée

1 jaune d’oeuf battu avec un peu d’eau

50 g (1 ¾ oz) de gruyère râpé

1. Préchauffer le four à

180 °C (350 °F).

2. Dans une poêle, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon de

2 à 3 minutes. 3. Ajouter le vinaigre balsamique et le sirop d’érable. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 6 à 8 minutes, jusqu’à l’obtention d’une préparation sirupeuse. Réserver les oignons caramélisés dans une assiette.

4. Dans la même poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Cuire les champignons de 2 à 3 minutes.

5. Ajouter l’ail et le thym. Saler, poivrer et remuer. Retirer la préparation aux champignons du feu et laisser tiédir. 6. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte feuilletée en un carré de 20 cm (8 po), puis couper le carré en douze rectangles. 7. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les rectangles de pâte. Badigeonner de jaune d’oeuf.

8. Au centre de chaque rectangle de pâte, répartir le fromage râpé, les oignons caramélisés et la préparation aux champignons. Cuire au four de 18 à 20 minutes.