Boulettes de poulet teriyaki

PRÉPARATION 15 MINUTES º CUISSON 12 MINUTES º QUANTITÉ 26 BOULETTES

15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé) 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame 15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée

POUR LES BOULETTES :

300 g (²⁄� de lb) de poulet haché

1 boîte de châtaignes d’eau de 227 g, égouttées et hachées

125 ml (½ tasse) de chapelure panko

80 ml (¹⁄� de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées

10 ml (2 c. à thé) d’ail haché 2,5 ml (½ c. à thé) de gingembre moulu

1 oeuf

Sel et poivre au goût

POUR LA SAUCE :

125 ml (½ tasse) de bouillon de poulet sans sel ajouté

80 ml (¹⁄� de tasse) de sauce soya réduite en sodium

15 ml (1 c. à soupe) de miel

15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

2. Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes.

3. Façonner 26 boulettes en utilisant environ 15 ml (1 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.

4. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver.

5. Dans une poêle allant au four, chauffer l’huile de sésame à feu moyen.

Faire dorer les boulettes de 2 à 3 minutes sur toutes les faces.

6. Ajouter la sauce et remuer. Porter à ébullition. Retirer du feu et poursuivre la cuisson au four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.

7. Au moment de servir, garnir les boulettes de graines de sésame et de ciboulette.