Les 20 légumes les plus faciles à faire pousser

(Allium sativum var. ophioscorodon)

Que vous en soyez à votre premier potager ou que vous souhaitiez vous en tenir à des valeurs sûres, vous trouverez certainement votre bonheur parmi ces 20 légumes faciles à cultiver. Des incontournables comme la tomate, l'ail et la courgette aux variétés plus surprenantes comme le bok choy et le topinambour, voici des légumes qui conviennent parfaitement aux jardiniers débutants !

Hauteur :

de 60 à 75 cm

Distance entre les plants :

de 10 à 15 cm

Exposition :

plein soleil

Type de sol :

léger, frais et bien drainé Arrosage :

régulier

Famille : liliacées

Semis et plantation : il est possible de planter les gousses directement en terre au printemps lorsque le sol est sec, mais on obtiendra des gousses plus petites qui se conserveront moins bien. On obtiendra une bien meilleure récolte en plantant les plus grosses gousses à la mi-octobre, lorsque le temps est frais, mais qu'il n'y a pas encore eu de gel au sol. On les récoltera alors à la fin de l'été suivant. Dans tous les cas, on plante les gousses la pointe vers le haut, dans un sol recouvert de paillis.

Sensibilité : rouille de l'ail et teigne du poireau. Utiliser un fongicide à base de cuivre dès l'apparition des premières taches.

Récolte : on récolte l'ail en juillet ou en août, dès que le feuillage est presque entièrement jauni. On le laisse sécher 1 ou 2 jours avant de l'entreposer, puis on le conserve dans un sac de papier à température ambiante. On peut aussi récolter la fleur d'ail lorsque la hampe florale a fait un tour et demi sur elle-même.

Parties comestibles : fleurs, gousses et tiges

Variétés recommandées : `German Extra Hardy' (goût prononcé, adapté au climat froid), `Spanish Roja' (goût piquant et sucré, bulbes volumineux), `Music' (goût prononcé, adapté au climat froid) et `Chesnok Red' (goût plus sucré lorsque rôti, petits bulbes mauves).

En cuisine : les gousses d'ail sont utilisées pour aromatiser une foule de recettes : sauce à spaghetti, chilis, sautés asiatiques, houmous, guacamole, bouillons à fondue, mayonnaises, sauces, etc. Lorsqu'on les mange crues, les gousses d'ail sont plus difficiles à digérer et leur goût est très prononcé.