15. Poivron

(Capsicum annuum)

Hauteur :

de 30 à 45 cm

Distance entre les plants :

de 30 à 45 cm

Exposition :

plein soleil

Type de sol :

riche, frais et bien drainé

Arrosage :

modéré

Famille : solanacées

Semis et plantation : semer à l'intérieur 9 semaines avant le dernier gel. Lorsque les premières vraies feuilles sont formées, éclaircir pour ne conserver que les plants les plus forts. Supprimer les cotylédons sur les plants restants, et les transplanter délicatement en comptant un seul plant par pot de 12 à 15 cm de diamètre et en les enterrant jusque sous les vraies feuilles. Transplanter au jardin 10 jours après les derniers risques de gel. Les poivrons doivent être à l'abri du vent. Prendre soin de retirer les feuilles qui bloquent le soleil sur les fruits. Désherber régulièrement.

Sensibilité : anthracnose. L'anthracnose se propage surtout quand le temps est doux et pluvieux et que les fruits restent mouillés longtemps. En cas d'averses s'étirant sur plusieurs jours, les poivrons en pot peuvent être abrités.

Récolte : on récolte dès la pleine formation des fruits, au stade vert ou mûr (rouge, jaune, orange ou pourpre), selon nos préférences. Avec le temps, les poivrons deviennent plus sucrés.

Partie comestible : fruits

Variétés recommandées : `Bell Boy' (vert), `Chocolate Bell' (brun), `King of the North (rouge), `Gourmet' (orange), `Golden Calwonder' (jaune), `Carmen' (rouge, pointu), `Doe Hill' (orange, arrondi) et `Purple Bell' (violet).

En cuisine : les poivrons sont délicieux crus ou cuits. On les mange en guise de crudités, mais aussi dans les salades, les potages ou les sauces. On peut aussi les farcir d'un mélange de riz et de viande hachée, puis les faire cuire au four. Les lanières de poivrons grillés rehaussent les saveurs des fajitas, des tortillas ou encore des houmous maison.