3. Bleuet (vivace)

(Vaccinium corymbosum)

Hauteur :

150 cm

Distance entre les plants : de 100 à 150 cm

Exposition : plein soleil, tolère la mi-ombre

Type de sol :

moyennement riche, acide (ph entre 4,2 et 5,2) et bien drainé Arrosage :

régulier

Famille : éricacées

Semis et plantation : planter les jeunes plants profondément, de sorte à recouvrir les 5 à 8 premiers centimètres de la base des tiges pour favoriser la formation des rhizomes, et ajouter de la mousse de tourbe. Cultiver deux ou trois variétés différentes pour obtenir une pollinisation croisée et, ainsi, profiter de plus gros fruits. À défaut d'espace, opter pour un seul plant d'une variété autofertile, comme le bleuet `Patriot' ou `Perpetua'. Enfin, noter que bien qu'il tolère la mi-ombre, le plant de bleuets produira moins de fleurs et donc moins de fruits dans ces conditions.

Sensibilité : gel printanier et automnal (sans couche de neige). Couvrir en cas de risque de gel sans neige.

Récolte : une fois les fruits formés, compter de quatre à six semaines avant la récolte. Lorsque les fruits sont bien bleus, patienter encore de trois à sept jours avant de les récolter pour profiter au maximum de leur saveur et de leurs vertus antioxydantes. La variété `Perpetua' produit deux fois : en mi-saison après sa première floraison printanière, puis une seconde fois à l'automne.

Partie comestible : fruits

Variétés recommandées : `Perpetua' (en corymbe, autofertile, deux cueillettes : mi-saison et automne), `Patriot' (en corymbe, autofertile, cueillette dès la mi-juillet, très gros fruits), `Spartan' (en corymbe, plus fragile, cueillette hâtive, gros fruits) et `Brunswick' (nain, très rustique, 30 cm de hauteur).

En cuisine : les bleuets fraîchement cueillis ou surgelés peuvent être mangés tels quels ou ajoutés aux smoothies, aux céréales et aux coupes de granolas. On peut aussi les utiliser pour la confection des coulis, des confitures, des tartes, des muffins et des gâteaux.