Des gens intoxiqués par un fromage produit à la ferme
Le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ) a avisé la population que du fromage en grains et en meules provenant d’une ferme située dans la région de Champlain, en Mauricie, est la cause de plusieurs cas d’intoxication alimentaire.
Le fromage en question aurait été vendu dans des établissements de Saint-Narcisse et des environs. Il ne présente pas de signe d’altération ni d’odeur suspecte, mais renfermerait possiblement des bactéries susceptibles de causer des toxi-infections alimentaires, notamment Campylobacter jejuni, E. coli et des salmonelles.
Sans permis
Le MAPAQ précise que le fromage aurait été préparé dans un établissement n’ayant pas de permis pour la transformation de produits laitiers. La vente de ce type de produit est strictement interdite, rappelle le ministère.
De plus, ce fromage en grains offert en sacs de plastique d’environ 300 g ne comportait aucune étiquette. Or, tout fromage vendu préemballé doit en porter une où l’on peut voir le nom et l’adresse du préparateur ou du vendeur, ou encore le numéro de l’usine du préparateur.
Jusqu’à 45 000 $ d’amende
Les gens intoxiqués ont été quittes pour une bonne gastroentérite, indique Danielle Ramsay, coordonnatrice provinciale aux toxi-infections alimentaires au MAPAQ. Elle signale aux agriculteurs qui produisent leur propre fromage à la ferme que le lait cru peut contenir des agents pathogènes et que ce type de production doit être encadré par des règles d’hygiène et de salubrité. Sans oublier l’obligation de détenir un permis de transformation pour ceux qui désirent le vendre.
Au moment de mettre sous presse, l’agriculteur de la Mauricie à l’origine de l’intoxication n’avait pas été accusé, puisqu’il n’y aurait pas eu de preuve de vente dans ce dossier, selon Mme Ramsay. Si l’on réussit à établir la preuve, le producteur pourrait être passible d’une amende de 2 000 $ à 15 000 $, ou de 6 000 $ à 45 000 $ dans le cas d’une récidive, et ce, pour avoir vendu ses produits sans détenir de permis de transformation.