Situation des abattages de porcs aux États-Unis

tembreLes résultats laissaient du craindrerapport Hogsque les and capacitésPigs sur les d’abattage cheptels hebdomadairesde porcs au 1er sep- des usines américaines (2 465 millions de têtes) soient « testées » à quelques reprises au cours des mois d’automne. Cette situation s’est déjà produite deux fois au cours des six premières semaines de la période. Au 1er septembre, les enquêteurs de l’USDA ont observé une croissance de 4 % du nombre de porcs de 120 livres et plus dans les fermes américaines. Les porcs abattus en octobre et au début de novembre faisaient partie de cette classe de poids au moment de l’enquête. En octobre, les abattages ont augmenté en moyenne de 5 %, ce qui cadre assez bien avec les résultats du Hogs and Pigs. Rappelons qu’au début d’octobre, l’ouragan Matthew a frappé les côtes de la Caroline du Nord, perturbant fortement les activités d’abattage de l’usine de Smithfield. Durant cette semaine, les abattages ont tout juste dépassé les 2,3 millions de têtes, en baisse de 0,6 % par rapport à la même semaine de 2015. La semaine suivante, tous ont mis les bouchées doubles pour rattraper le retard, réussissant à abattre un impressionnant 2 524 millions de têtes, une augmentation de 8,7 % par rapport à 2015. La moyenne cumulée de ces deux semaines d’abattage (-0,6 % et +8,7 %) correspond à la croissance de 4 % prévue par les données du Hogs and Pigs. Soulignons que 2,5 millions de têtes, c’est quand même 102,4 % de la capacité d’abattage maximale. Les abattoirs américains ont ainsi démontré que, dans un contexte exceptionnel, il est possible d’abattre autant de porcs en une semaine. Les abattages de la première semaine de novembreavec un total (semainede 2 532 44) millionsont ausside têtes dépassé (+7,2 le %). seuil Heureusement,de capacité les abattages de la semaine suivante (semaine 45) sont retournés juste sous le seuil de capacité, à 2 452 millions de têtes, soit une croissance de 2,5 %. La filière porcine américaine semble donc préparée à faire face à ces imposants volumes de porcs. L’évolution du poids des porcs confirme cette situation. En effet, au cours des six premières semaines du dernier trimestre, le poids moyen s’est établi à 210,6 lb, soit 1,6 lb de moins que durant cette même période de 2015. Avec son jour férié, la grande fête américaine de la Thanksgiving, le 24 novembre prochain, mettra au défi, une fois de plus, les capacités d’abattage américaines. C’est donc à suivre… Charles Gagné, économiste agricole