Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) de sauce soya 1 c. à thé (5 ml) d’huile de sésame 30 ml (2 c. à soupe) de sauce hoisin 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre frais, râpé 4 côtelettes de porc du Québec (milieu de longe) désossées de 150 g (5 oz) chacune 500 ml (2 tasses) de vermicelles de riz cuits, tiédis 250 ml (1 tasse) de germes de haricots crus 75 ml (1/3 tasse) de pois sucrés, émincés 500 ml (2 tasses) de brocolis en fleurons 375 ml (1 1/2 tasse) d’edamames surgelés, cuits 50 ml (1/4 tasse) d’arachides non salées, concassées 50 ml (1/4 tasse) de coriandre fraîche, hachée

Préparation

Mélanger la sauce soya, l’huile de sésame, la sauce hoisin, le vinaigre et le gingembre. Réserver 60 ml (1/4 tasse) au froid. Ajouter les côtelettes au reste de la marinade et bien enrober. Couvrir et laisser mariner au froid pendant 2 h (maximum 12 h).

Griller à une chaleur moyenne sur le barbecue, sous le gril du four ou dans un poêlon-gril de 6 à 8 minutes. À mi-cuisson, retourner à l’aide de pinces et badigeonner de marinade. Tailler les côtelettes en fines lanières.

Mélanger les nouilles de riz avec les légumes. Répartir dans les assiettes, napper de marinade réservée et garnir d’arachides et de coriandre. Servir les côtelettes émincées sur le mélange de nouilles et de légumes.