100 % bio

L’eau d’érable recueillie cette année pour les acheteurs provient d’érablières de la Montérégie et de l’Estrie, qui sont toutes certifiées biologiques. D’une part, la demande est plus forte pour l’eau d’érable biologique; d’autre part, il serait trop compliqué, logistiquement parlant, de devoir séparer l’eau d’érable produite sous régie conventionnelle de celle qui est biologique. Grâce à la prime bio, les acériculteurs ont reçu cette année 42 ¢ le litre pour l’eau d’érable.