Escalopes de dindon grillées avec sauté de maïs et de bacon

4 portions ∙ 10 min de préparation ∙ 25 min de cuisson

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge 7 ml (1 1/2 c. à thé) d’assaisonnement à l’italienne 1 grosse gousse d’ail émincée 1 ml (1/4 c. à thé) de sel et autant de poivre 350 g (12 oz) d’escalopes ou de tranches de poitrine de dindon du Québec 4 épis de maïs frais, épluchés 15 ml (1 c. à soupe) de beurre 6 tranches de bacon de dindon hachées 60 ml (1/4 tasse) de basilic frais, haché

Préparation

Dans un plat peu profond, mélanger au fouet l’huile, le vinaigre, l’assaisonnement à l’italienne, l’ail, le sel et le poivre. Déposer les escalopes dans le mélange.

Placer les épis de maïs sur le gril à chaleur moyenne; faire griller environ 10 minutes en les retournant de temps en temps. Réserver.

Mettre les escalopes sur le gril et faire cuire environ 8 minutes en les retournant une fois ou jusqu’à ce qu’elles ne soient plus roses à l’intérieur.

Dans une poêle antiadhésive, faire fondre le beurre à feu moyen et faire cuire le bacon 5 minutes en remuant ou jusqu’à ce qu’il soit croustillant.

Détacher les grains des épis de maïs et mettre dans la poêle. Laisser cuire 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien réchauffés.

Retirer la poêle du feu et incorporer le basilic. Servir avec les escalopes.

Conseils

S’il vous reste des escalopes, vous pouvez vous régaler le lendemain en les mettant dans des petits pains pour le lunch. Incorporez le reste de mélange au maïs à votre salsa préférée pour en recouvrir vos escalopes.