L’agneau ne cesse de gagner en popularité

Malgré une consommation canadienne de viande rouge qui a quelque peu ralenti au cours des dernières années, l’agneau a su se démarquer par une augmentation de sa consommation de 13 % entre les années 2012 et 2017. Comme nous l’indiquions, il y a quelques mois, la demande mondiale pour l’agneau s’accentue et la production peine à combler les différents marchés mondiaux.

Répercussions sur les prix au Québec

Le Québec n’échappe pas à la mouvance des marchés et connaît jusqu’à maintenant une augmentation de prix sans précédent. Ainsi, l’agneau lourd québécois se vend 12 $/kg carcasse pour les engagements annuels. Cela représente une hausse moyenne de 1 $/kg pour les neuf premiers mois de l’année en cours, comparativement à la même période en 2017. On note toutefois un léger recul du volume d’agneaux lourds négociés à l’Agence de vente pour cette même période.

Durant la période de l’année qui suit l’événement de la grande fête (Aïd al-Adha) et pour une portion de l’automne, on note généralement un certain ralentissement du marché de l’agneau. Les prix peuvent alors fléchir, comme nous l’observons actuellement à l’encan de l’agneau léger à Saint-Hyacinthe ou dans les encans de l’Ontario. On s’attend néanmoins à ce que cette situation change rapidement à l’approche des fêtes de Noël et du Nouvel An et que le marché reprenne de la vigueur. — Jean-Philippe Blouin, agr., M. Sc. Directeur de la production et de la mise en marché Les Éleveurs d’ovins du Québec