Le goût de la Martinique

Le 10e festival Martinique gourmande, organisé par le Comité martiniquais du tourisme (CMT), se tiendra du 14 au 24 septembre prochain à Montréal et Québec. Les amateurs de bonne chère pourront s’adonner à la gourmandise dans une quarantaine de restaurants et de bars participants. Le temps du festival, les chefs et mixologues de ces établissements ont ajouté à leur menu plats et cocktails d’inspiration martiniquaise. Comme l’«Espresso Martinique » à base de rhum agricole Trois-Rivières cuvée de l’Océan, créé par Jean-Christophe Champin, gagnant cette année du concours du meilleur cocktail d’inspiration martiniquaise organisé par le CMT, que l’on pourra déguster au bar le Lab du Quartier des spectacles. Depuis quelques années, la Martinique s’impose comme une destination gourmande. Les chefs se multiplient et proposent des recettes inventives qui mettent à l’honneur le produit des récoltes du terroir. Et on ne s’étonnera guère du caractère métissé de cette cuisine quand on connaît l’histoire de son peuplement : d’abord les Amérindiens, puis les Européens, les Africains, les Indiens, les Chinois… Les chef martiniquais Guy Ferdinand, du restaurant le Petibonum, situé dans la commune du Carbet, Claire-Marie Dubois, professeure de cuisine au lycée du François et animatrice d’ateliers culinaires, ainsi que Nathanaël Ducteil, qui, après avoir occupé le poste de chef de cuisine à l’hôtel Plein Soleil pendant plus de 10 ans, propose des prestations de chef à domicile et des cours de cuisine, seront parmi les invités de cette rencontre annuelle festive : www.martiniquegourmande.ca Renseignements: Comité martiniquais du tourisme à Montréal, www.lamartinique.ca