La fée du Nord
Ce cocktail frais, nordique, peu alcoolisé et revigorant nous a été inspiré par les vacances au Québec mar: ches en forêt, visites en Montérégie, week-ends dans les Cantons-de-l’Est et autres virées hors de la métropole en famille, afin de profiter des espaces verts de la Belle Province. Sont à l’honneur ici les pommes, la menthe et… l’absinthe ! Plus associée à l’Europe (Suisse Franet ce) qu’à l’Amérique septentrionale, l’absinthe demeure un alcool résolument rustique et bien adapté. disTrois tilleries québécoises s’y sont d’ailleurs mises, Mariasoit na (Balzac), Fils du Roy (La Courailleuse) et spécialisles tes de L’Absintherie des Cantons (la Joual Vert et la Fleur Bleue). Vous verrez, pomme, absinthe, cardamome et menthe font très bon ménage ! Parfait pour la période entre chien et loup, à la fin d’une journée de plein air.
Ingrédients
1/4 oz d’absinthe verte — ici, Joual Vert de L’Absintherie des Cantons
1/2 oz de sirop de menthe — Kwe Cocktails
3/4 oz de shrub pomme & cardamome —
Les Charlatans
2 traits de bitter citronnelle-cardamome — Honest John (Angostura en substitution)
Cidre fermier pétillant — ici, Polisson Empire
Préparation
Dans un verre à mélanger, déposer des glaçons et verser les sirops, l’absinthe et le bitter.
Tourner vigoureusement le mélange à la cuillère une vingtaine de secondes, puis verser le tout, en le filtrant, dans un verre à vin blanc ou à champagne.
Ajouter un ou deux glaçons dans le verre, allonpuis ger de cidre pétillant.
Garnir d’une herbe aromatique.
Cette semaine, la boutique cocktail Alambika sugvous gère une nouvelle recette à réaliser à la maison. Béatrice Lavoie-Laberge, chargée de projets événementiels, et Jean-Sébastien Michel, propriétaire, photographe et grand amateur de cocktails, vous proposent des recettes inspirées de la saison.