Des blancs croquants pour mordre dans l’été
Une sélection de cépages parfaits pour les journées chaudes
Laissez-vous mordre et doucement enquiquiner par des cépages qui savent faire la fête et vous éblouir le palais, que ce soit par cette tension liée à la pédologie des terroirs ou par leur caractère débordant de personnalité. Voici les grüner veltliner, sauvignon blanc, melon de Bourgogne, albarino et chenin blanc à vous mettre sous la dent. Pour mieux croquer l’été ! Grüner Veltliner
Stadt Krems 2019, Kremstal, Autriche (15,80 $ – 532440). L’envolée fruitée est ici fraîche et convaincante avec cette touche d’herbe coupée et de citron pressé, ainsi que sa finale un rien saline. À ce prix, une initiation au cépage des plus heureuse. (5) 1/2
Machherndl Ried Kollmutz, Ferderspiel, Wachau, Autriche (N.D. – échantillon fourni par L’association des vins d’Autriche). Ce bio issu d’un terroir de cru (Ried Kollmutz) exposé sud-sud-est sur loess est nettement plus sérieux. Retenu, un rien austère, bien serré sous la tension, ce grüner explose en bouche par son amplitude et sa sève bien nourrie. Le terroir transcende ici le cépage. Très longue finale. (5+) ©
Sauvignon blanc
Sancerre La Chatellenie 2019, Joseph, Mellot, Loire, France (26 $ – 12258842). Ouverture et vivacité prolongent ici le caractère floral et citronné avec un détachement qui invite au rêve et à l’oisiveté. Un blanc sec généreux, savoureux qui ne manque ni de densité ni de charme. Longue finale. (5+) © 1/2
Excellens De Marques de Cacéres 2018, Rueda, vallée du Duero, Espagne (16,55 $ – 14365617). Si le verdejo domine dans les provinces de Valladolid, Burgos, Ségovie, Soria et Zamora sur une appellation de 21 000 hectares, le sauvignon n’est pas en reste avec cette brillante cuvée au fruité exotique, vivace et longuement soutenu. (5)
Melon de Bourgogne
Le Fief du Breuil 2015, Jo Landron, muscadet de Sèvre et Maine, Loire, France (33,25 $ – 13827277). Ce bio élevé 30 mois sur lies fines se déguste comme un grand bourgogne ! Il y a ici profondeur, texture, grande fraîcheur, du détail et une longueur de rêve. Un vin vivant ! Donnez-lui encore une dizaine d’années. (10+) ©
Granite 2018, Domaine de l’Écu, muscadet de Sèvre et Maine, Loire, France (24,90 $ – 10282873). Convertie en bio depuis 1972 et en biodynamie depuis 1998, couvrant 25 hectares au total, dont 3 pour cette cuvée Granite, cette maison brillamment tenue par Fred Niger livre une production de haut niveau.
Le melon est ici intègre, rafraîchissant, transparent et plein de vie. Un bijou ! (5+) 1/2
Albarino
Pazo de Senorans 2019, Rias Baixas, Espagne (24,50 $ – 898411). L’albarino compte pour 95 % de la production de cette appellation bénéficiant des courants frais de l’Atlantique du nordouest de l’Espagne. Celui-ci a du style, une vivacité exemplaire (6,4 g/acidité) et un fruité de belle tenue. (5+) Zarate 2019, Eulogio Pomares, Rias Baixas, Espagne (23,30 $ – 13529202). Cette cuvée apparaît plus « délinquante » que la précédente, avec ce mordant, ce « mal qui vous fait du bien » des plus enlevants. Fruité intense, tension manifeste et, excusez du peu, « minéralité » aux nuances de jus de roche. (5+) 1/2
Chenin blanc
Vouvray Spring 2018, Vincent Carême, Loire, France (19,85 $ – 13594899). Une invitation au libertinage à vous titiller les sens et à faire des folies. Pourquoi pas ? Fruité intègre, généreux, vivace et soutenu malgré ses 5,6 g de sucres résiduels. Moins de 20 $ pour un rendez-vous galant ne vous ruinera certes pas. (5) ©
Savennières 2018, Domaine Fournier Longchamps, Loire, France (26,85 $ – 13989591). Le tandem Jo Pithon (le « Dernier des vrais ») et Château de Chamboureau dynamise cette propriété de 35 hectares où les schistes dominent avec ici une cuvée qui brille, soulève, transporte, mais aussi qui apaise et éclaire. Un blanc d’une exquise transparence, à la fois sage et fougueux (pas de malolactique ici), à la fois jovial et sérieux, typique de cette appellation dont se régalent les connaisseurs. (5+) © 1/2