Huit questions à Lesley

Plutôt que Zoom, Meet ou autres bébelles incontournables pour communiquer de nos jours apparemment, les courriels fonctionnent aussi très bien. >Voici les réponses lumineuses et parfois désopilantes de l’autrice à mes questions.

Ton plat préféré ? Un bon poulet rôti ! Peau croustillante, chair moelleuse, sauce relevée, servi avec une purée de pommes de terre bien beurrée et veloutée, légume vert de saison et quelques tranches de pain au levain pour nettoyer l’assiette à la fin du repas (sinon, il est permis de lécher…).

Celui de tes enfants ? Macaroni fromage fait maison, mais j’ajoute des petits pois et des dés de jambon.

Celui de tes amis ? Côte de boeuf, sauce béarnaise, gratin dauphinois, un bon bordeaux. « Décadent », certes, mais si délicieux.

Ton ingrédient préféré ? Les oeufs ! De petits miracles qui changent complètement de caractère quand on les sépare en jaunes et en blancs.

Le plat que tu as le plus de difficultés à préparer ? Le poisson. Tellement délicat, souvent dispendieux et si facile à foirer.

Ton premier souvenir lié à une assiette ? Le poulet « shake’n bake » de ma mère. En plus de ses heures de fou au travail, c’était une grande cuisinière et elle rendait les produits transformés des années 1970 très appétissants.

Le meilleur souvenir que tu gardes de tes décennies à écumer les restos ? La réaction des chefs après une critique positive quand ils n’avaient aucune idée que j’avais mangé dans leur resto.

Le pire ? La réaction des chefs après une critique négative quand ils savaient fort bien que j’avais été dans leur resto.