LES VINS DE LA SEMAINE

Moins de 16 $

Fontanário de Pegões 2019, Palmela, Setúbal, Portugal (13,20 $ — 10432376)

Le « grenier » à vin qu’est l’appellation Setúbal, située tout juste au sud-est de Lisbonne et qui inonde les bistrots de la capitale de ses vins simples, mais de forte personnalité, trouve ici, par l’entremise de cette coopérative, une expression convaincante du cépage Castelão, à défaut de finesse. Servir bien frais. (5)

Le canon

1/2 Les Fourchaumes V.V. 2018, Chablis 1er Cru, Domaine Laroche, Bourgogne, France (42,50 $ — 13178490)

Ce climat fort étendu s’offre en quelque sorte comme un préliminaire de haute tenue situé tout juste au nord des sept grands crus. La maison Laroche en offre une version fine, moins opulente qu’à l’accoutumée, alternant le floral et les nuances miellées et d’amande mondée sur une bouche éclairante de vivacité. Longue finale. (5+) ©

La surprise

Le Cidre Framboise, Verger Hemmingford, Québec (13 $ pour 4 x 355 ml — 14250182)

Si le 12 septembre consacre la « journée du vin québécois », pourquoi ne pas l’accompagner de ce cidre frétillant, intègre et finement fruité du tandem Beaudoin-Pouliot en ces jours de cueillette de pommes ? Faites-le suivre du classique cidre breton Kerisac Brut (7,15 $ — 14559841) sur vos crêpes du dimanche.

Le blanc

Joie de Vigne 2019, Marchand-Tawse, Bourgogne, France (25,10 $ — 14002875)

Mais bien sûr que c’est maîtrisé, c’est Pascal Marchand qui est à la barre ! Encore une fois à vous faire sautiller cette essence de chardonnay au nez comme en bouche, à la fois vibrant et affriolant avec ses notes friandes de poires fraîches à peine rehaussées d’un discret boisé. Bref, bouche nette et plaisir assuré après boire. La joie ! (5)

Le rouge

Château Tayet Cuvée Prestige 2016, Bordeaux Supérieur, Bordeaux, France (21,90 $ — 11106062) Voilà bien l’exemple d’un beau bordeaux de la rive gauche dans ce qu’il a de classique, de frais, de savoureux, de distingué même. Le profil est net, avec cette dominante de cabernet sauvignon et de petit verdot qui confère des notes balsamiques expressives et un tracé de bouche précis, fondu, de belle longueur. À point. (5)

Le bio

Fontalpino 2018, Chianti Classico, Toscane, Italie (26,50 $ — 10969747)

Rien ne bouge dans la continuité, mais le clan Cresti maintient le cap. Celui qui assure au sangiovese cette épure qui ne conserve que l’essentiel, soit ce fruit mûr et intègre, subtilement intégré à l’ensemble et dont la vitalité contribue à la parfaite digestibilité. Un rouge de corps moyen, mais grand amateur de sauce tomate. (5) ©

(5) à boire d’ici cinq ans (5+) se conserve plus de cinq ans © devrait séjourner en carafe