Carnet voyage
Les actualités du monde touristique, ici et ailleurs
Helsinki, nouvelle destination gourmande ?
De passage à Helsinki pour la première fois en pleine vague de froid, je constate les nombreuses similitudes entre les Québécois et les Finlandais. Tout me ramène chez nous, des discussions autour de la température à la gastronomie et ses défis. Alors que j’explore la capitale pour un reportage bientôt publié dans ces pages, le dynamisme de la scène culinaire fait partie des sujets les plus souvent abordés par les différents intervenants de l’industrie touristique, ex aequo avec ce froid de canard inhabituel en avril.
C’est ici que se tiendra pour la première fois, le 27 mai prochain, la cérémonie du Guide Michelin pour les pays nordiques. En plus d’y décerner ses étoiles classiques, Michelin récompensera les pionniers de la gastronomie durable avec des étoiles vertes. « Avant, on accompagnait tant le poisson que la viande de pommes de terre, se rappelle Heidi Johansson, responsable des communications d’Helsinki Partners. Ça s’est beaucoup diversifié. » Et comment ! J’ai notamment eu droit à une entrée de salsifis noirs, un légume racine, rôtis, frits et en purée, avec de la moutarde d’ail et des feuilles de pissenlit marinées. J’ai également goûté à du cerf servi avec des morilles, des airelles salées, des topinambours et quelques baies de genièvre et à d’étonnants vins de groseilles au restaurant Skörd. On y propose des repas exclusivement concoctés avec des ingrédients finlandais « sauf le sel », souligne le copropriétaire Janne Kylmämaa.
Détail qui m’a frappée : les mets sans lactose semblent majoritaires. « Les intolérances au lactose sont très fréquentes en Finlande », observe Mme Johansson. La mention « sans gluten » apparaît aussi à côté de plusieurs plats sur les cartes. Le brochet a par ailleurs trouvé sa place sur le menu de tous les établissements où je me suis sustentée.
L’été en festivals
Ah ! Que j’aime cette période d’annonces de festivals, qui me donnent envie de passer l’été à sillonner le Québec au gré des concerts de mes artistes favoris. La Noce recevra Karkwa, Elisapie et Peter Peter à Saguenay du 4 au 6 juillet 2024 dans le cadre unique de la Pulperie de Chicoutimi. De son côté, la seconde édition du festival Archipel, consacré aux arts vivants, à Kamouraska, attirera les amateurs de contes, de cirque et de fanfares du 12 au 14 juillet. Klô Pelgag proposera aussi un spectacle en solo au piano à l’église Saint-Louisde-Kamouraska pendant l’événement.
En août, le festival Musique du bout du monde de Gaspé célébrera son vingtième anniversaire avec, entre autres, Florence K et Damien Robitaille. C’est Martin Léon qui accueillera le lever du jour au Cap–Bon–Ami du parc national Forillon le 11 août. Le choix sera déchirant ce week-end-là, puisque Patrick Watson, Ariane Moffatt et Robert Charlebois seront les têtes d’affiche de Colline, du 8 au 10 août à LacMégantic, en pleine période des Perséides. lanoce.net, festivalarchipel.ca, musiqueduboutdumonde.com, festivalcolline.com