Bouffe : entre la survie et la gastronomie

Qu’est ce qui définit l’alimentation d’un peuple? La tradition, le territoire, l’éducation? En bout de ligne, l’art de se nourrir, au-delà des influences sociales et territoriales, oscille toujours entre survie et gastronomie. Et dans ce rituel millénaire de préparation du repas, il y a toujours un désir d’étonner ou de se faire étonner. Incursion dans les traditions culinaires et la nouvelle cuisine de Terre-Neuve-et-Labrador.