Tarte d'automne

PREPARATION 15 min CUISSON 45 min CALORIES 340/portion PORTIONS 6 personnes (6 à 8 portions sur soscuisine.com)

1/2 boîte (200 g) de pâte feuilletée 1/4 tasse (30 g) de farine blanche

(tout usage)

1/4 tasse (50 g) de cassonade

1 c. à thé (3 g) de cardamome en poudre

3 pommes (550 g)

3 poires (450 g), fermes et mûres

1 tasse (100 g) de canneberges

1 c. à soupe (14 g) de beurre non salé

Préchauffer le four à 205°C/400°F. Beurrer et tapisser de papier parchemin une grande plaque à biscuits (environ 30 x 38 cm).

Mélanger la farine, la cassonade et la cardamome dans un grand bol. Peler et épépiner les pommes et les couper en minces quartiers d’environ 5 mm d’épaisseur. Peler et épépiner les poires et les couper en quartiers un peu plus épais (7 mm). Déposer aussitôt les morceaux de pomme et de poire dans le mélange de farine pour éviter qu’ils noircissent. Y ajouter les canneberges et remuer le tout délicatement pour bien enrober les fruits.

Sur une surface légèrement enfarinée, abaisser la pâte froide en un carré d’environ 33 cm, à l’aide d’un rouleau à pâte. Déposer l’abaisse sur la plaque à biscuits. Placer les fruits au centre en laissant une bordure d’environ 5 cm. Replier l’abaisse vers le centre en couvrant les fruits partiellement. Couper le beurre en morceaux et ajouter ceux-ci sur les fruits.

Cuire au centre du four pendant 15 minutes. Baisser ensuite la température du four à 190°C/375°F. Continuer à cuire jusqu’à ce que les fruits soient tendres et que la pâte soit croustillante et dorée, de 30 à 35 minutes.

Laisser tiédir une quinzaine de minutes avant de servir la tarte tiède, accompagnée de crème glacée à la vanille, si désiré.