Salade melon, féta et prosciutto

Quand je fais l’épicerie, je sais pertinemment que, si j’ai le malheur d’acheter du prosciutto, il ne verra jamais l’intérieur de mon frigo. C’est sûr à 100 % que je le mange au grand complet avant même d’avoir fini de déballer mes sacs ! SAUF quand je sais que je vais faire cette salade-là… j’en mange alors juste la moitié. PORTIONS : 4 PRÉPARATION : 30 MIN

INGRÉDIENTS

5 tranches de prosciutto de baguette de pain coupée en tranches les plus fines possible Huile d’olive en quantité suffisante 2 pincées de sel tasse de féta 1 petit melon d’eau coupé en cubes de ¾ po (2 cm) 20 feuilles de menthe hachées tasse d’oignons marinés 1 tasse de roquette Poivre du moulin 3 ou 4 c. à soupe de vinaigrette balsamique

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 350 ° F

( 180 ° C). Tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin. Étendre les tranches de prosciutto sur la plaque et cuire au four 15 minutes. Transférer le prosciutto cuit dans une assiette et le laisser refroidir. Ne pas éteindre le four et mettre la plaque à biscuits de côté pour les croûtons. Badigeonner les tranches de pain d’huile d’olive des deux côtés et les saler. Placer les croûtons sur la plaque et les griller au four environ sept minutes de chaque côté, selon l’épaisseur. ( Je te suggère fortement de surveiller la couleur des croûtons parce que ça brûle vraiiiiiment vite !) Dans un saladier, mettre le féta, le melon, la menthe, les oignons marinés et la roquette. Poivrer, ajouter la vinaigrette et touiller. Juste avant de servir, briser les croûtons et émietter grossièrement le prosciutto sur la salade.