Guide cuisine pour les 18-24 ans
Abasourdie que les jeunes de 18 à 24 ans
(les membres de sa génération qui forment aussi son public cible sur YouTube) n’aient pas de véritables connaissances culinaires, Rosalie Lessard s’est lancée dans une mission éducative avec Survivre en appart, son premier livre de cuisine.
« Je me rends compte que la majorité des gens autour de moi ne savent pas cuisiner et voient ça comme une montagne, quelque chose d’inatteignable, parce qu’ils n’ont pas nécessairement eu les bases », explique Rosalie Lessard.
LA CASE DÉPART
Elle a donc regroupé plusieurs recettes, en plus de consacrer quantité de pages à expliquer sans fla-fla l’importance des instruments et autres éléments clés de la réussite aux fourneaux.
« J’ai axé le livre pour que ce soit simple, rapide et économique. Ça regroupe tous les aspects que quelqu’un qui vient d’avoir son premier appartement recherche en général. »
Mais par où commencer lorsqu’on est néophyte en cuisine ? « Il faut commencer par s’équiper. Si tu n’es pas équipé, c’est sûr que tu n’aimes pas cuisiner parce qu’il te manque les outils appropriés pour ce que soit le fun, simple, et facile. Il y a des choses essentielles. »
Il est aussi souhaitable de garnir adéquatement son garde-manger. « Il faut plusieurs ingrédients dont tu vas te servir souvent. Si tu regardes la liste d’ingrédients dans la recette et que tu n’as rien, c’est un peu déprimant. Quand tu as juste à aller chercher tes aliments frais à l’épicerie, c’est plus motivant. »
AUTONOMIE
Accordant beaucoup d’importance – à juste titre – à l’autonomie des jeunes aux casseroles, la youtubeuse ne s’est pas gênée pour employer des titres tels que « Fais ta vinaigrette », « Fais (encore) ta vinaigrette » et « Fais ta salade ».
Aux bases en cuisine ont été juxtaposés quelques classiques à la touche Rosalie Lessard, comme la lasagne aux légumes, le pâté chinois et le porc effiloché. Le but est d’inciter les jeunes adultes à cuisiner davantage et à modifier les repas qui leur sont familiers.
« Ce que je voulais faire, c’est que les gens puissent regarder les recettes et déjà savoir ce que ça goûte. Tout le monde sait à peu près ce que goûte une salade César, mais de la réinventer un peu, de lui donner un twist le fun pour que ce ne soit pas trop la base... Si j’allais dans les recettes un peu trop complexes ou que les gens ne connaissent pas, j’ai l’impression qu’ils ne seraient pas portés à les faire. »
Aussi, afin de gagner en assurance, de développer l’instinct du « cuisinier autonome », il est bon de feuilleter des livres de recettes ou de consulter ces dernières sur internet.
Rapidement, ceux et celles qui y mettent un minimum d’effort pourraient se surprendre – et déstabiliser les membres de leur famille ou leurs amis – avec des créations dignes des meilleures pâtisseries comme des croissants aux amandes...