Lasagne auxlégumes
PORTIONS : 8 PRÉP. / CUISSON : 1 H SE CONGÈLE
INGRÉDIENTS
12 lasagnes sèches Un filet d’huile d’olive (pour les pâtes après cuisson) 2 c. à soupe d’huile d’olive + 2 c. à soupe 2 poivrons (jaunes, orangés ou rouges) coupés en lanières 2 champignons portobellos, pieds retirés et coupés en lanières 2 gros oignons émincés 2 courgettes coupées en rondelles 1 aubergine coupée en rondelles 2 c. à soupe de beurre 1 gousse d’ail hachée finement 4 tasses d’épinards 1 tasse de cheddar fort râpé 1 tasse de mozzarella râpée ¼ tasse + 3 tasses de sauce tomate Sel 1 tasse de béchamel 10 tranches de prosciutto
PRÉPARATION
Dans un grand chaudron, cuire les lasagnes selon les instructions sur l’emballage. Égoutter et badigeonner chaque pâte d’un peu d’huile. Réserver dans une assiette.
Dans une grande poêle, faire chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen- élevé. Ajouter la moitié des légumes. Cuire environ 6 ou 7 minutes en mélangeant de temps à autre. Retirer, et répéter avec 2 c. à soupe et le reste des légumes. Réserver le tout dans un grand bol.
Dans la même poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’ail et cuire 30 secondes. Ajouter les épinards et cuire 2 ou 3 minutes en remuant fréquemment. Réserver dans un bol.
Mélanger les deux fromages dans un bol et réserver. Préchauffer le four à 350 ° F ( 180 ° C). Dans un grand plat allant au four, étendre ¼ tasse de sauce tomate. Disposer trois lasagnes dans le sens de la longueur du plat et recouvrir de sauce tomate. Étendre la moitié des légumes et saler légèrement. Disposer trois lasagnes, cette fois dans le sens de la largeur, verser la béchamel et recouvrir de prosciutto. Disposer les trois dernières lasagnes dans le sens de la largeur, recouvrir avec le reste des légumes et de la sauce tomate, et répartir le reste du fromage.
Disposer les trois dernières lasagnes dans le sens de la largeur, recouvrir avec le reste des légumes et de la sauce tomate, et répartir le reste du fromage.
Cuire au four 20 minutes, puis régler à la position gril ( broil) et faire gratiner la lasagne jusqu’à la coloration désirée. Retirer du four et laisser tiédir au moins 10 minutes avant de servir.