Carnets d’adresses

TES RESTOS PRÉFÉRÉS ?

Pour y aller en groupe, c’est Kum Fung à Brossard. Il faut dire que j’adore la cuisine thaïlandaise, la cuisine asiatique en règle générale.

RESTO PRÉFÉRÉ POUR SORTIR EN TÊTE-À-TÊTE ?

Le Mitoyen à Sainte-Dorothée, cuisine et service formidable.

RESTO PRÉFÉRÉ À L’EXTÉRIEUR DE MONTRÉAL ?

√ Auberge de la Goéliche, à l’île d’Orléans. À l’époque où mon père y travaillait, ça s’appelait le Château Bel-Air.

√ Aussi, le Poivre noir à TroisRivières, de la belle gastronomie.

√ Anna Sushi, pour les petites portions pour moi, c’est encore à Trois-Rivières.

BOUTIQUE GOURMANDE

√ Latina à Montréal, une épicerie gourmande incroyable, ils ont même les pots en consigne pour que tu puisses les remplir sur place, bravo.

√ Pâtisserie Le Palais, à Shawinigan.

√ Spatule et ganache à TroisRivières et aussi Chocolaterie Samson, de belles adresses de gourmandises.

PRODUITS CULINAIRES CHOUCHOUS ?

Un truc inusité, mais je m’en sers en assaisonnement pour mes préparations : la base de bouillon de poulet Kim Phat. Ça dépanne s’il manque d’épices ou d’assaisonnements à la maison.

RECETTE FÉTICHE ?

Foie gras de canard poêlé, surtout s’il vient de la Ferme d’Oc de l’île d’Orléans, avec des cassis de chez Mona et filles, impossible de résister à ça si je le vois sur un menu de restaurant.

D E Q U O I N E P E U X - T U P AS TE PASSER EN CUISINE ?

D’herbes fraîches, puisque j’en ai dans mon jardin. La noix de muscade aussi, j’en ajoute dans mes préparations culinaires. UN COUP DE CO EU R CULINAIRE?

Pesto, que je fais moi-même. GOURMANDISE COUPABLE ?

Oh là là, Chocolat Favori, c’est une vraie gourmandise ! Si je passe devant une boutique, je m’arrête (rire) ! TON STYLE DE CUISINE PRÉFÉRÉ ?

La cuisine asiatique, souvent, mais aussi toutes les cuisines faites avec passion et amour et qui prennent le temps qu’il faut pour que le bonheur soit dans l’assiette.