GUIDE DE CONSERVATION DES ALIMENTS AU CONGÉLATEUR

DURÉE D’ENTREPOSAGE

DES ALIMENTS PÉRISSABLES AU CONGÉLATEUR À 0 °F (-18 °C) OEUFS √ Blanc d’oeuf cru : 9 mois √ Jaune d’oeuf cru : 4 mois TOFU : 1 à 2 mois

POISSONS ET FRUITS DE MER √ Crabe cuit : 1 mois

√ Crevettes : 2 à 4 mois

√ Huîtres sans écailles : 2 à 4 mois √ Moules sans écailles : 3 mois √ Palourdes sans écailles : 3 mois √ Pétoncles crus : 3 mois

√ Poisson fumé à froid : 2 mois √ Poisson gras cru (saumon, truite, etc.) : 2 mois

√ Poisson maigre cru (sole, tilapia, etc.) : 6 mois VIANDES √ Agneau (côtelettes, rôti) : 6 à 9 mois √ Bacon* : 1 à 2 mois √ Boeuf (steaks, rôti) : 6 à 12 mois √ Jambon cuit entier ou en tranches : 1 à 2 mois

√ Porc (côtelettes, rôti) : 4 à 6 mois √ Saucisses fraîches : 2 à 3 mois

√ Veau (côtelettes, rôti) : 4 à 8 mois √ Viande cuite avec sauce : 4 mois

√ Viande cuite sans sauce : 2 à 3 mois √ Viande cuite tranchée, sous vide* : 1 mois

√ Viande fumée, charcuterie : 1 à 2 mois √ Viande hachée, en cubes ou tranchée mince : 3 à 4 mois √ Volaille crue en morceaux : 6 à 9 mois √ Volaille crue entière : 10 à 12 mois √ Volaille cuite avec sauce : 6 mois

√ Volaille cuite sans sauce : 1 à 3 mois FRUITS, LÉGUMES ET FINES HERBES : 1 an METS PRÉPARÉS √ Boulangerie (produits faits de farine enrichie) : 3 mois

√ Fèves au lard : 6 à 10 mois

√ Mets conditionnés sous vide* : 2 mois √ Mets congelés commerciaux : 3 à 4 mois √ Mets en casserole : 3 mois

√ Pâtes alimentaires cuites sans sauce : 3 mois

√ Pâtés à la viande, quiches : 3 mois √ Pâtisseries avec produits laitiers et oeufs : 1 mois

√ Potages, soupes : 2 à 3 mois

√ Riz cuit : 6 à 8 mois

√ Sandwichs : 6 semaines

√ Sauces à la viande : 4 à 6 mois PRODUITS LAITIERS

√ Beurre doux* : 3 mois √ Beurre salé* : 1 an √ Crème fraîche* : 1 mois √ Crème glacée : 3 mois √ Fromages à pâte ferme (cheddar,

mozzarella, etc.) : 6 mois √ Lait* : 6 semaines

√ Yogourt : 1 mois

*Les durées de conservation indiquées sont valables pour des contenants qui ont été ouverts.