DOMAINEBER­GEVILLE, COLFO2019, ATELIERB

Le Journal de Montreal - CASA - - ZESTE -

Qué­bec 10,5 % 0 g/ L === 1/2 $ $ 1/2 ÉPICERIES SPÉ­CIA­LI­SÉES

Ber­ge­ville conti­nue d’in­no­ver. Leur der­nier-né, le Col­fo, est ins­pi­ré du col fon­do, un vin pé­tillant du nord-est de l’Ita­lie. Le Col­fo com­plète sa se­conde fer­men­ta­tion en ca­nette et il est ven­du tel quel, sans fil­tra­tion ni dé­gor­ge­ment. Il pré­sente donc un lé­ger dé­pôt, qui n’af­fecte en rien sa qua­li­té. Au contraire! Le seul dé­faut qu’on pour­rait lui trou­ver est d’être trop fa­cile à boire. Un vin nature plus pé­tillant que mous­seux, dé­li­cieu­se­ment aci­du­lé, sa­pide, désal­té­rant et lé­ger en al­cool. Taillé sur me­sure pour l’été!

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