Cinq bouteilles pour votre frigo à vin

Les déménagements étant terminés, vous pourriez vous retrouver avec un vieux frigo. Pourquoi ne pas y entasser vos flacons ?

À première vue, l’idée paraît bonne: la température peut être contrôlée, les bouteilles sont à l’abri de la lumière et on peut facilement les entreposer.

Pour maximiser le potentiel de vieillissement des vins, voici nos conseils. Le point névralgique demeure la température. Si votre frigo s’emballe chaque fois que vous ouvrez la porte ou qu’il a du mal à garder une température constante, il faudra penser à installer un thermostat de qualité. Or, sachez que le prix de ce dernier peut atteindre celui d’un petit cellier de base, c’està-dire, sans la fonction d’hygrométrie. Concernant l’humidité: un petit récipient d’eau placé au bas du frigo suffit à dépasser la barre critique des 50 %. Maintenant, qui dit (vieux) frigo dit aussi compresseur qui ne fait pas nécessairement dans de la ouate. À moyen ou long terme, les vibrations trop fortes peuvent être négatives. À nouveau, il y a lieu de se demander s’il est avantageux de remplacer le compresseur. Enfin, l’obscurité et l’échange d’air posent peu de problèmes dans la mesure où la porte est « blindée » et qu’en fonction de la visite, vous allez manifestement l’ouvrir pour piger dans la réserve. En attendant, voici cinq bouteilles que vous pourriez placer dans votre nouveau frigo à vins!

Buvez moins. Buvez mieux.