Pavé de feta fondante

■ PORTIONS : 4 À 6

■ PRÉPARATION : 15 MIN

■ CUISSON : 40 MIN

INGRÉDIENTS

1 tranche épaisse de féta de brebis d’environ 200 g (7 oz)

Une quinzaine de tomates cerises de toutes les couleurs, coupées en deux sur la longueur

60 ml d’huile d’olive extra-vierge 3 gousses d’ail, pelées et écrasées grossièrement

2 c. à café d’origan séché

1/2 citron bio (ou blanchi), coupé en quartiers

Poivre du moulin

1 c. à café de miel

1 c. à soupe de petites câpres

1 c. à café d’herbes salées

1 c. à soupe de basilic frais, ciselé finement

1 c. à café de menthe fraîche, ciselée finement Quelques feuilles de jeune roquette pour garnir (facultatif)

PRÉPARATION

■ Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

■ Déposer la tranche de féta dans une poêle à frire allant au four.

■ Dans un cul-de-poule, mélanger intimement le reste des ingrédients, à l’exception de la roquette, en pressant légèrement les quartiers de citron pour en extraire un peu de jus. Répartir le mélange sur la feta.

■ Cuire au four 40 minutes ou jusqu’à ce que le fromage fonde un peu et que les tomates confisent.

■ Sortir le pavé de feta fondante du four. Garnir de quelques feuilles de roquette, si désiré, et servir, accompagné de croûtons ou d’une baguette de pain croustillante.