La Fée des fraises sans sucre raffiné ajouté
Ceci est une tarte-galettes aux fraises. Quoi ? Une tarte-galettes ? Oui. Parce que la croûte a un goût de galette à l’avoine et est cuisinée sans rouleau à pâte. Sans sucre raffiné ajouté dans la recette parce qu’elle est entièrement sucrée à la purée de dattes, cette tarte-galettes aux fraises -est tout aussi délicieuse servie froide, température pièce ou encore, chaude avec un peu de crème glacée. Riche en fibres (mais oui, elle est sucrée à la purée de dattes) ce délice estival se mange aussi bien en dessert qu’au petit déjeuner. N’est-ce pas merveilleux ? Pourquoi je dis qu’elle est une Fée au lieu d’une tarte ? Parce qu’elle est trop bonne et santé pour être vraie. C’est ça la magie de la purée de dattes. Bon régal !
INGRÉDIENTS DE LA CROÛTE
100 g ou de tasse de purée de dattes 50 g ou ¼ de tasse d’huile végétale (canola,
tournesol, olive) 145 g ou ¼ de tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide (gruau)
1 pincée de sel
INGRÉDIENTS DE LA GARNITURE
600 g ou +/- 4 tasses de fraises congelées ou fraîches
100 g ou tasse de purée de dattes 1 tasse de farine de blé entier, d’avoine ou sans gluten
1. c. à soupe de fécule de maïs ½ c. à soupe ou ½ sachet de gélatine
PRÉPARATION
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans un bol, préparer la croûte en mélangeant tous les ingrédients. Couvrir une assiette à tarte d’un léger corps gras, sinon tout va coller.
Pour faire la croûte, étendre le mélange dans le fond du moule et bien presser. Mettre au four à 180 °C (350 °F) pendant 10 minutes et réserver. Ça va sentir bon dans la maison.
Défi : résister à la tentation d’y goûter.
Préparer la garniture. Dans une casserole, mélanger les fraises et la purée de dattes. À feu moyen, cuire pendant 12 minutes ou jusqu’à ce que les fruits commencent à se défaire.
Retirer du feu, ajouter la fécule de maïs et la gélatine et bien mélanger.
Verser la garniture aux fraises sans sucre ajouté sur la croûte à tarte.
√Cuire au four 30 minutes.
√Ça va sentir le bonheur e… tout le monde vous demandera la recette.