BERLIN, LA CAPITALE VÉGANE

RELAXNEWS | Centre européen de la techno, des hipsters, des loyers qui flambent et du tourisme low-cost, Berlin s’affiche désormais capitale végane. Des restaurants à la boucherie en passant par les soirées rencontres pour célibataires, tout se décline «100 % sans produit animal».

Si le Ku’damm ou l’avenue Unter den Linden figurent parmi les artères les plus connues et les plus fréquentées de Berlin, le touriste fraîchement débarqué aura sans doute du mal à localiser sur son plan la «Vegan Avenue », des on vrai nomSc hi vel be iner strasse.

C’est une guirlande d’enseignes commerciales du quartier «bobo» de Prenzlauer Berg qui a donné à cette rue son surnom: un supermarché, un café, un magasin de vêtements et un magasin de chaussures. Tous strictement vegans.

EN CROISSANCE

Le véganisme, qui exclut la consommation de tout produit issu des animaux, de leur exploitation ou testé sur eux, connaît une croissance exponentielle. Selon le site internet «Happy Cow», qui répertorie tous les restaurants vegans dans le monde, Berlin compte 60 de ces établissements, un nombre bien supérieur aux 3 restaurants que comptait la ville en 2008.

Comme le constate le vice-président de la Fédération des végétariens d’Allemagne, Sebastian Joy, «ce mouvement est en marche dans toute l’Europe, mais l’Allemagne et surtout Berlin sont à la pointe». Et selon lui, la mayonnaise était faite pour prendre dans cette capitale branchée.

LE VEGAN ATTIRE LE VEGAN

«C’est une ville plus jeune, plus hype et plus alternative que Munich, Paris ou Londres», explique-t-il. «On y croise aussi nombre de jeunes entrepreneurs de startups qui développent de nouvelles tendances», poursuit-il. «Ensuite, le phénomène fait boule de neige: le vegan attire le vegan et il en vient de plus en plus».

Difficile d’établir des statistiques précises, mais il y aurait quelque 80 000 adeptes du véganisme à Berlin et 900 000 en Allemagne, des chiffres en pleine croissance.

Dans les quartiers les plus tendance de Berlin, des dizaines de restaurants vegans attendent les ventres affamés des bonnes consciences.

«En termes d’offre, Berlin est presque désormais comparable à New York», capitale mondiale du genre, selon Moritz Ulrich, professeur de yoga et vegan de la première heure. On y trouve tout, selon lui, depuis les glaces au soja et jusqu’à la première pizzéria 100 % végane d’Europe.

Au printemps, la police berlinoise a dû intervenir pour mettre un terme à une immense pagaille sur l’asphalte provoquée par... l’ouverture d’un fast-food vegan.