Pad thaï aux crevettes

PORTIONS : 4 √ PRÉPARATION : 30 MINUTES

INGRÉDIENTS

85 g de nouilles de riz à pad thaï 15 ml (1 c. à s.) d’huile de canola 340 g (environ 3⁄4 lb) de crevettes crues, décortiquées, déveinées et sans la queue, surgelées et décongelées 2 poivrons rouges, coupés en bâtonnets 1⁄2 chou napa, coupé en fines lamelles 750 ml (3 tasses) de carottes râpées (ou un emballage de 340 g) 1oeuf 45 ml (3 c. à s.) de sauce soya à teneur réduite en sodium 15 ml (1 c. à s.) de miel liquide 60 ml (1⁄4 tasse) de sauce de poisson 1 gousse d’ail, hachée finement 500 ml (2 tasses) de fèves germées 125 ml (1⁄2 tasse) de coriandre fraîche, hachée grossièrement 60 ml (1⁄4 tasse) d’arachides entières, hachées grossièrement 2 oignons verts, coupés en rondelles minces 1 lime, coupée en quartiers

TECHNIQUE

√ Préparer les nouilles comme indiqué sur l’emballage. √ Pendant ce temps, dans un wok ou une grande casserole, faire chauffer l’huile et y faire revenir les crevettes environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Ajouter les poivrons et faire sauter 1 minute. Ajouter le chou et les carottes. Faire sauter 3 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter l’oeuf et bien mélanger.

√ Ajouter la sauce soya, le miel, la sauce de poisson et l’ail.

√ Bien mélanger. Ajouter les fèves germées et mélanger à nouveau. Cuire 3 minutes ou jusqu’à ce que le mets soit chaud.

√ Au moment de servir, garnir de coriandre, d’arachides, d’oignons verts et du jus de quartiers de lime.