Hot-dog végé all dressed

PORTIONS : 6 PRÉPARATION : 15 MIN REPOS : 6 H CUISSON : 10 MIN

INGRÉDIENTS

Sauce soya réduite en sodium — 60ml (1/4 tasse)

Jus de betteraves — 30ml(2c.àsoupe)

Fumée liquide — 10ml(2c.àthé)

Poudre d’ail — 1 ml (1/4 c. à thé)

Moutarde en poudre — 1 ml (1/4 c. à thé)

PRÉPARATION

Coriandre moulue — 1 ml (1/4 c. à thé)

Paprika — 1 ml (1/4 c. à thé)

Tofu ferme — 1 bloc de 350 à 450 g

Beurre — 60 ml (1/4 tasse)

Pains à hot-dog — 12

Condiments variés — augoût

1 Dans un contenant hermétique, mélanger la sauce soya, le jus de betteraves, la fumée liquide et les épices.

2 Couper le bloc de tofu en 3 tranches sur la longueur, puis couper chaque tranche en quatre sur la longueur pour former 12 bâtonnets. Déposer dans le contenant hermétique et remuer pour bien les enrober. Congeler pour un minimum de 6 heures.

3 Décongeler le tofu (au réfrigérateur toute une journée ou au four à micro-ondes).

4 Dans un grand poêlon antiadhésif préchauffé à feu moyen, sans ajouter de matière grasse, déposer les bâtonnets de tofu et verser la marinade. Cuire 4 ou 5 minutes, jusqu’à ce que le liquide soit presque complètement évaporé.

5 Poursuivre la cuisson 1 minute de chaque côté pour bien dorer les bâtonnets. Réserver.

6 Pendant la cuisson du tofu, beurrer les pains à hot-dog.

7 Dans un autre grand poêlon antiadhésif préchauffé à feu moyen, dorer les pains 1 ou 2 minutes de chaque côté.

8 Répartir les saucisses de tofu dans les pains à hot-dog, garnir au goût et servir.

Cette recette est meilleure assemblée à la dernière minute, mais les saucisses de tofu se conservent 1 semaine au réfrigérateur ou 5 mois au congélateur.