LES 10 ALLIÉS DU SYSTÈME IMMUNITAIRE

Les vitamines jouent de multiples rôles dans notre organisme et sont essentielles à son équilibre. Mais savez-vous à quoi elles servent? Petit tour d’horizon sur le rôle des principales vitamines. A

Outre son rôle dans le système de défense, la vitamine A permet le renouvellement des cellules, elle aide à la croissance des os et le maintien d’une bonne vision. Elle est aussi nécessaire à l’intégrité des muqueuses. On en retrouve dans le foie, les fruits et les légumes de couleur orange, le lait enrichi, etc.

B2

Cette vitamine participe à la synthèse de certains anticorps. On en retrouve dans les bananes, les pommes de terre, les avocats, le poulet blanc, le porc, le foie de boeuf, le poisson, les noix et les arachides.

B6

Elle agit dans le métabolisme des glucides et des lipides, ainsi que sur le système reproducteur. Elle intervient dans de nombreuses réactions chimiques et maintient la santé des organes qui produisent les globules blancs. On en retrouve dans les pommes de terre cuites au four avec la pelure, les bananes, le poulet, les épinards, etc.

B12

Elle intervient dans la synthèse du collagène (un constituant de la peau, des vaisseaux et des os). Elle module également le fonctionnement du système immunitaire. Elle est essentielle au bon fonctionnement du sang. Une carence en vitamine B12 peut, notamment, entraîner des problèmes neurologiques (fourmillements, pertes de mémoire, diminution de la concentration, etc.). On en retrouve dans le poisson, la volaille, les oeufs et les produits laitiers.

C

Elle agit dans la synthèse du collagène. Elle module le fonctionnement du système immunitaire. Pour avoir une efficacité optimale, la vitamine C doit contenir des bioflavonoïdes.

D

La vitamine D est un allié de premier choix pour augmenter les défenses de l’organisme. Elle assure une certaine protection contre les infections respiratoires et joue un rôle dans le métabolisme osseux. Elle possède une fonction hormonale et immunitaire. Comme, au cours de l’hiver, nous sommes carencés en vitamine D, une supplémentation est donc fortement recommandée d’octobre à avril.

E

Puissant antioxydant, la vitamine E protège contre les maladies cardiovasculaires, le cancer et protège les cellules contre les effets du vieillissement. Elle renforce l’action de la vitamine C. On en retrouve dans les amandes et les noisettes, les graines de tournesol, les avocats et les huiles végétales.

K

La vitamine K contribue à la coagulation du sang, mais participe également au maintien de la santé des os. Puisque notre côlon produit de la vitamine K et qu’il s’agit d’une vitamine qu’on peut emmagasiner dans nos réserves de graisse, les risques de carence sont encore là très faibles. De plus, une consommation régulière de légumes verts nous permet de faire le plein de phylloquinone: une portion aussi petite que 125 ml (1/2 tasse) d’épinards bouillis fournit près de 500 microgrammes de vitamine K!