PITAS AU POU­LET MA­RI­NÉ AU YO­GOURT

Le Journal de Montreal - - SYSTÈME IMMUNITAIRE -

POR­TIONS: 4 PRÉ­PA­RA­TION: 30 MIN MARINAGE: 3 H CUIS­SON: 13 MIN

In­gré­dients

400 g (7/8 lb) de poi­trines de pou­let désos­sées en cubes de 2,5 cm (1 po) 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive 4 pitas grecs Bro­chettes de bois

Ma­ri­nade

250 ml (1 tasse) de yo­gourt na­ture 0 % 2 gousses d’ail ha­chées 1 ml (1/4 c. à thé) de cu­min mou­lu 1 ml (1/4 c. à thé) de can­nelle mou­lue 2 ml (1/2 c. à thé) de thym sé­ché 1 ml (1/4 c. à thé) de poivre de Cayenne

Sauce

125 ml (1/2 tasse) de yo­gourt na­ture 0 % 5 ml (1 c. à thé) de menthe fraîche 7,5 ml (1/2 c. à soupe) d’aneth frais 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de jus de ci­tron Sel et poivre

Gar­ni­ture

1 grosse ron­delle d’oi­gnon cou­pée en quatre 4 tranches de to­mate cou­pées en deux

1 Dans un bol, mé­lan­ger les in­gré­dients de la ma­ri­nade et ajou­ter les cubes de pou­let. Bien mé­lan­ger, cou­vrir d’une pel­li­cule plas­tique et lais­ser ma­ri­ner au fri­go pen­dant 3 heures. 2 Dans un pe­tit bol, mé­lan­ger tous les in­gré­dients de la sauce et ré­ser­ver au fri­go. 3 Pré­chauf­fer le four à 230 °C (450 °F). En­fi­ler les cubes de pou­let ma­ri­nés sur les bro­chettes. 4 Dans un poê­lon an­ti­adhé­sif chauf­fé à feu moyen vif, sai­sir les bro­chettes de tous les cô­tés dans l’huile pen­dant 10 mi­nutes ou jus­qu’à ce que le pou­let ait per­du sa teinte ro­sée. 5 À l’aide d’un pin­ceau, ba­di­geon­ner un cô­té des pitas avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile. Les dé­po­ser sur une plaque al­lant au four cô­té hui­lé vers le bas et cuire au four sur la grille du bas pen­dant 3 mi­nutes. 6 Re­ti­rer les bro­chettes des cubes de pou­let et dis­po­ser au centre des pitas. Gar­nir d’oi­gnon, de to­mate et de sauce. Re­fer­mer les pitas et les en­rou­ler aux trois quarts dans du pa­pier d’alu­mi­nium.

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