DÉJÀ CRITIQUÉES
LES RECETTES DU DOC BARRETTE
QUÉBEC | Postes abolis, portions trop petites et texture douteuse: le nouveau menu du ministre de la Santé Gaétan Barrette est vivement critiqué depuis le début du projet-pilote à Québec.
Les nouveaux plateaux standardisés pour les CHSLD et pour les établissements gérés pour les CIUSSS sont déployés à Québec depuis le début de l’année. L’entrée en vigueur du menu, dévoilé en grande pompe par M. Barrette à la fin novembre, est prévue pour l’an prochain à Montréal.
Pour le moment, le menu a été implanté dans trois établissements de la région, dont l’Institut universitaire en santé mentale de Québec, où les repas sont préparés en gros, et à l’Hôpital Chauveau.
Selon un document interne obtenu par Le Journal, plusieurs pertes d’emplois sont à prévoir dans les prochains mois.
Uniquement au centre d’hébergement Saint-Augustin, qui compte 320 lits, pas moins de trois cuisiniers et cinq préposés devraient perdre leur poste. «On avait des postes vacants et on profite de cette opportunité-là», a expliqué Marc Thibault, le directeur de la logistique au CIUSSS de la Capitale-Nationale.
«Deux déjà ont été replacés comme cuisinier», assure-t-il, ajoutant qu’il doit régler un enjeu de pénurie de main-d’oeuvre.
PLAINTES
Les nouvelles assiettes sont déjà critiquées par des employés et certaines clientèles des établissements du CIUSSS de la Capitale-Nationale.
Depuis qu’il est en service, ce menu est aussi servi dans les cafétérias pour les employés ainsi que pour la clientèle en santé mentale, comme des jeunes aux prises avec des problèmes en toxicomanie. Tout le monde mange la même chose, qu’ils soient vieux ou jeunes, en santé ou malades.
Selon nos informations, des plaintes ont déjà été formulées aux établissements, car les portions ne seraient pas adaptées à ces clientèles. Par exemple, les quantités seraient beaucoup trop petites pour les jeunes toxicomanes qui reçoivent des soins à l’Institut en santé mentale. «Des jeunes ont même lancé des plateaux», a souligné l’une de nos sources.
Le CIUSSS de la Capitale-Nationale indique que les gens peuvent réclamer des «portions augmentées».
RÉPLIQUE SYNDICALE
De son côté, Ann Gingras, la présidente du Conseil central de Québec–Chaudière-Appalaches (CSN), n’est pas surprise des informations recueillies par Le Journal.
«Je n’ai pas de misère à croire ça. Ce n’était pas au départ le projet de M. Barrette. Lorsqu’il a fait son spectacle au Centre des congrès, c’était d’améliorer la qualité et l’offre pour les personnes aînées en CHSLD et centre d’hébergement, a-t-elle dit. C’est rendu du standard mur à mur.»