Des blattes partout dans la cuisine
La gravité de l’insalubrité des lieux a forcé le restaurant à cesser ses activités à deux reprises
Des coquerelles se cachaient dans des coins improbables du restaurant Desi Dera de Montréal, par exemple à l’intérieur d’un congélateur et du plastique d’un robot culinaire.
«J’ai soulevé la base [du robot culinaire] et j’ai constaté la présence d’une coquerelle vivant à l’intérieur du plastique grillagé et quelques-unes [étaient] écrasées [...] sous les rebords de la base du robot culinaire», raconte une des inspectrices dans son rapport de septembre 2015.
Le restaurant de cuisine pakistanaise Desi Dera, situé au 790, rue Jarry Ouest, dans Parc-Extension, a écopé d’une amende de 2000 $ en janvier dernier pour des problèmes de salubrité observés en 2015.
« FRAGMENT DE COQUERELLE »
Les inspectrices ont trouvé des coquerelles mortes baignant dans l’eau sale accumulée sur le plancher et un «fragment de coquerelle» dans un contenant de sucre, ont-elles noté dans leur rapport de septembre 2015.
«J’ai poussé une grille en plastique installée sur le devant de la machine à glace, en bas. Lorsque la grille est tombée à terre, des dizaines de coquerelles de toutes les tailles se sont mises à courir dans toutes les directions.»
Les inspectrices ont aussi trouvé une coquerelle qui descendait sur le rebord d’une porte de réfrigérateur. Plusieurs se cachaient dans les joints d’étanchéité de cette porte.
Certaines bestioles avaient même tenté de braver le froid, les inspectrices en ayant trouvé deux mortes sur le rebord d’un congélateur tombeau. Une autre gisait dans le plastique couvrant l’intérieur de la porte, peut-on lire dans le rapport de septembre 2015.
FERMETURE TEMPORAIRE
Le problème n’était pas tout à fait nouveau, puisque des nids de coquerelles avaient été découverts dans le compartiment mécanique du lave-vaisselle et sous un comptoir en mars 2015. «Présence d’aliments contaminés par les blattes, de manière à les rendre impropres», avaient alors résumé les inspectrices dans leur rapport.
Le restaurant a donc dû cesser ses opérations à deux reprises en raison de la gravité de l’insalubrité: une première fois en mars et une deuxième fois en septembre.
En plus des coquerelles, des crottes de souris ont été trouvées en mai 2015. Le restaurant a aussi reçu une plainte pour «aliments impropres» ce mois-là.
De son côté, le propriétaire du restaurant, Shah Syed Shahzad, assure que toutes les corrections nécessaires ont été apportées.
« Aliments contaminés par les blattes. » – Les inspectrices