Réfrigérateur insalubre
Le restaurant a dû composer avec plusieurs problèmes de salubrité en 2015
La pizzeria Lion de Dollard-desOrmeaux avait de sérieux problèmes en 2015 avec l’intérieur de ses réfrigérateurs, qui étaient trop chauds ou sales de poussière, de moisissure et d’éclaboussures.
«Il était possible de voir dans les coins une matière noircie ressemblant à de la pourriture. Certains aliments […] comme la laitue et le fromage, touchaient les surfaces souillées des coins du couvercle», écrivaient les inspectrices à propos d’une table froide, censée garder les aliments au frais.
La pizzeria située au 1802 boulevard Sunnybrooke, à Dollard-des-Ormeaux, a reçu 2000$ d’amende en février dernier pour des problèmes de salubrité observés en novembre 2015.
« GRAISSEUSES »
«[Des] aliments étaient dans un réfrigérateur insalubre: parois latérales, plafond, et ventilation avaient de la poussière, de la moisissure et des éclaboussures alimentaires et graisseuses de façon généralisée», peut-on lire dans le rapport.
«Les murs autour [d’une] table étaient tachés et couverts d’une couche de poussière et de graisse. Certains fils étaient couverts d’amalgames de poussière et de gras», ont noté les inspectrices.
Elles ont aussi trouvé une tablette couverte de débris et de crasse. Une autre, servant à entreposer des sacs en papier, présentait des taches brunâtres et de la poussière.
De plus, des crottes de rongeurs ont été découvertes derrière le congélateur de la cuisine.
L’établissement s’est aussi fait taper sur les doigts parce que ses tables froides étaient trop chaudes, gardant des aliments comme du poulet et du bacon à la température de la pièce.
Un mois plus tard, la situation ne semblait toujours pas réglée puisqu’une inspectrice a de nouveau noté que l’équipement était «malpropre» et qu’un réfrigérateur était trop chaud, indique le rapport de décembre 2015.
« INSALUBRITÉ GÉNÉRALE »
Les responsables avaient pourtant été avertis dès le début de l’année 2015. «Insalubrité générale des lieux, du matériel, de l’équipement et des ustensiles», peut-on lire dans le rapport de janvier.
Le propriétaire Adnan Sakandar assure que tous ces problèmes sont maintenant réglés. Les changements requis ont été apportés et plusieurs pièces d'équipement remplacées, comme une grille et une table à pizza. Les inspecteurs sont d’ailleurs revenus depuis et indiqué que tout était correct, ajoute-t-il.
Il faut attendre plusieurs mois après une infraction pour qu’un juge entende la cause et rende sa sentence. Les détails de ces jugements ont été obtenus à la suite d’une demande d’accès à l’information.