TARTE CITROUILLE ET FROMAGE À LA CRÈME

Une tarte qui peut servir de dessert ou de déjeuner, pour les véritables gourmands. Elle est meilleure préparée la veille et réfrigérée toute une nuit avant de la servir. Portions : 6 Préparation : 25 min Cuisson : 45 min

INGRÉDIENTS

1 fond de tarte en biscuits Graham.

450 g (16 oz) de fromage à la crème

2 c. à s. de farine tout usage

1 c. à s. de cassonade

115 g (1 tasse) de sucre

2 jaunes d’oeufs

250 ml (1 tasse) de purée de citrouille

1 pincée de cannelle moule

1 pincée d’anis étoilé (badiane) moulu

125 ml (½ tasse) de crème légère

MÉTHODE

1 Préchauffer le four à 190 C (375 F).

2 Dans un grand bol, au fouet électrique, mélanger la moitié du fromage à la crème, la farine, la cassonade et le sucre, 3 minutes. Incorporer les jaunes d’oeufs un à un, puis la purée de citrouille, la cannelle et l’anis. Verser dans le fond de tarte.

3 Dans un petit bol, fouetter le reste du fromage à la crème et la crème légère. Déposer des grosses cuillerées du mélange sur la préparation à la citrouille. Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la garniture soit ferme.

4 Retirer du four et laisser refroidir complètement avant de servir.