GAUFRES À LA CITROUILLE

Parfaites pour un petit-déjeuner du dimanche ou un repas léger, accompagnées de bacon ou de jambon, ces gaufres séduiront toute la famille. Portions : 6 Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

INGRÉDIENTS

1 citrouille pelée, en cubes

250 ml (1 tasse) de lait

500 g (4 tasses) de farine tout usage

1 ½ c. à t. de bicarbonate de soude

2 c. à t. de levure chimique (poudre à pâte)

1 c. à t. de cannelle moulue

4 gros oeufs 4 c. à s. de cassonade

4 c. à s. de beurre fondu

1 ½ c. à t. d’extrait de vanille Sel

MÉTHODE

1 Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les cubes de citrouille 8 minutes. Égoutter. Transférer dans un robot culinaire et mixer par petits coups pour réduire en purée. Saler. Ajouter le lait et mélanger.

2 Préchauffer un gaufrier.

3 Dans un bol, tamiser la farine, le bicarbonate, la levure, la cannelle et une pincée de sel.

4 Dans un grand bol, fouetter les oeufs et la cassonade 2 minutes. Ajouter la purée de citrouille, le beurre fondu et la vanille. Incorporer lentement le mélange de farine.

5 Verser une petite louche de pâte dans le gaufrier et cuire en suivant les recommandations du manufacturier.

6 Servir les gaufres avec un yogourt ou une crème fouettée.