De la purée

Purée de tomates (ou de tomate) ? Il n’existe pas de règle absolue. Des ouvrages de référence recommandent le singulier pour les compléments déterminatifs suivant le mot « sirop ». Selon, les mêmes ouvrages, il serait préférable de mettre les mots « fruit » et « légume » au pluriel quand ils sont employés comme compléments de jus, gelée, etc., puisqu’on peut présumer que plusieurs fruits ou légumes sont entrés dans la préparation du produit. Mais soupe au chou ou soupe aux choux ? Je tenterai de répondre demain. jacques.lafontaine@quebecormedia.com