La cuisine cantonaise de Guangzhou à l’honneur

RELAXNEWS | Guangzhou, la troisième plus grande ville de Chine après Pékin et Shanghaï, aura son propre guide rouge en 2018. Rien d’étonnant pour la ville à l’origine de la cuisine cantonaise, la plus connue des huit traditions culinaires chinoises.

Le choix de consacrer un guide entier à la capitale de la province du Guangdong n’aura pas été difficile pour le célèbre guide français, étant donné la richesse de l’héritage gastronomique de cette région et son omniprésence dans le monde. En effet, la cuisine cantonaise est la plus connue du grand public à travers le monde, c’est celle qui s’est le mieux exportée : ses plats signatures sont le boeuf sauté au brocoli, le poulet sauce aigre-douce, le chow mein (nouilles sautées), le porc grillé char siu et les bouchées dim sum, ou raviolis chinois.

Le nouveau guide Michelin de Guangzhou/Canton représentera la 31e édition locale du « petit livre rouge », et la septième d’Asie (sans compter le Japon).

Ce nouvel ajout s’inscrit dans une campagne de marketing agressive visant à cimenter la présence de Michelin en Asie. Cette semaine, la marque a commercialisé son tout premier guide consacré à Bangkok (Thaïlande), une destination de plus en plus prisée par les voyageurs amateurs de bonne cuisine.

Ces dernières années, le guide rouge a aussi proposé de nouveaux guides en Corée du Sud (Séoul), à Singapour et à Shanghaï.