BISCUITS SANDWICHS À LA CONFITURE
Des vraies gourmandises pour Noël : munissez-vous de coupe-pâte en forme d’étoiles ou de sapins pour donner de l’éclat à vos sucreries. Utilisez votre confiture préférée. Portions : 6 Préparation : 20 min Réfrigération : 1h Cuisson : 8 min
INGRÉDIENTS
150 g de beurre (2/3 tasse) 250 g de sucre à glacer (1 ¾ tasse) 2 gros jaunes d’oeufs 250 g de farine tamisée (1 ¾ tasse) ½ c. à t. de levure chimique (poudre à pâte) ¼ c. à t. de sel 2 c. à t. d’extrait de vanille 125 g de chocolat blanc, fondu (4 oz) 110 g de beurre, ramolli (4 oz) 150 g de confiture de fraise (½ tasse)
MÉTHODE
1 Couvrir 2 plaques à four de papier sulfurisé. 2 Dans le bol d’un mélangeur électrique, fouetter le beurre et 100 g de sucre à glacer (¾ tasse). Incorporer les jaunes d’oeufs, un à la fois. Ajouter la farine, la levure chimique (poudre à pâte), le sel et 1 c. à thé de vanille. Incorporer délicatement. 3 Transférer la pâte sur une planche farinée. Étaler avec un rouleau. À l’aide d’un emporte-pièce, découper des cercles dans la pâte. Découper des petites étoiles ou des petits cercles au centre de la moitié des cercles de pâte. Transférer sur les plaques. Réfrigérer 1 heure. 4 Préchauffer le four à 180 oC (350 oF). 5 Cuire au four environ 8 minutes. Retirer du four et laisser refroidir avant de transférer sur une grille. 6 Dans un bol, au fouet électrique, battre le beurre, le reste du sucre à glacer et le chocolat fondu. Badigeonner la moitié des biscuits de crème au chocolat. Couvrir d’une couche de confiture, puis couvrir avec les biscuits troués.