CÔTES DE PORC CHAMPIGNONS ET CÉLERI

Un beau plat de viande comme on les aime. Vous pouvez remplacer les pruneaux par n’importe quel fruit sec et ce sera tout aussi bon. Portions : 4 Préparation : 10 min Cuisson : 40 minutes

INGRÉDIENTS

1 gros oignon, très finement haché 3 branches de céleri, très finement hachées 1 c. à t. de poivre rose écrasé 4 côtes de porc 450 g (1 lb) de champignons, en tranches épaisses 12 pruneaux 1 c. à s. d’huile végétale 500 ml (2 tasses) de jus de pomme sel et poivre blanc moulu

MÉTHODE

1 Préchauffer le four à 190 oC (375 oF). Couvrir une plaque à four de papier sulfurisé en le laissant dépasser sur les bords. 2 Dans un bol, mélanger l’oignon, le céleri et le poivre rose. Ajouter une bonne pincée de sel et de poivre blanc. Frotter les côtes de porc du mélange. 3 Placer les côtes de porc sur la plaque. Arroser d’huile. Ajouter les champignons et les pruneaux. Couvrir de papier d’aluminium. Cuire au four 25 minutes. 4 Retirer le papier d’aluminium et arroser de jus de pomme. Poursuivre la cuisson environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit cuite au centre. 5 Retirer du four et servir immédiatement.