CÔTES DE PORC À L’ORANGE

Un plat simple à préparer, mais qui a des saveurs de bien-être et un peu d’exotisme grâce aux fruits qui le caressent. Portions : 4 Préparation : 10 min Cuisson : 45 minutes

INGRÉDIENTS

1 c. à s. d’huile végétale 1 c. à s. de beurre 3 poireaux hachés 12 dattes 12 petits navets, en moitiés 2 branches de thym 750 ml (3 tasses) de jus d’orange 125 ml (½ tasse) de confiture d’orange Sel et poivre blanc moulu

MÉTHODE

1 Préchauffer le four à 190 oC (375 oF). Couvrir une plaque à four de papier sulfurisé en le laissant dépasser sur les bords. 2 Dans une grande poêle, faire fondre le beurre dans l’huile. Ajouter les poireaux et faire revenir à feu moyen 5 minutes. Transférer sur la plaque. 3 Ajouter les côtes de porc, les dattes et les navets. Saler et poivrer généreusement. Arroser de jus d’orange. Ajouter le thym. Couvrir de papier d’aluminium. Cuire au four environ 35 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit bien cuite au centre. 4 Retirer du four. Badigeonner la viande de confiture d’orange. Poursuivre la cuisson 10 minutes. 5 Retirer du four et servir immédiatement.