QUICHE AUX LÉGUMES ET AU BACON

Un plat des plus simple à préparer et à réchauffer. Le bacon en roulades, à cuire à la dernière minute, lui confère des airs de « party » gourmand. Ne pas trop cuire la quiche pour qu’elle reste moelleuse. Portions : 6 Préparation : 25 min Cuisson : 55 min

INGRÉDIENTS

2 c. à s. de beurre

1 abaisse de pâte brisée

1 petit oignon pelé, haché

1 petit poireau, haché 2 gousses d’ail, hachées

1 courgette moyenne, en tranches fines

2 brins de thym

6 gros oeufs

3 c. à s. de crème fraîche

1 c. à t. de zeste d’orange

6 petites tomates, en moitiés

8 tranches de bacon Sel et poivre blanc moulu

MÉTHODE

1 Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Beurrer un moule à quiche. Chemiser le moule de pâte et réfrigérer.

2 Dans une grande poêle, faire fondre le beurre. Ajouter l’oignon et le poireau. Faire revenir à feu moyen 4 minutes.

3 Ajouter l’ail, la courgette et les brins de thym. Faire revenir 4 minutes. Retirer du feu. Saler et poivrer généreusement. Retirer le moule du réfrigérateur. Transférer les légumes dans le moule.

4 Dans un bol, fouetter les oeufs, la crème fraîche et le zeste d’orange. Verser sur les légumes dans le moule. Ajouter les demi-tomates.

5 Cuire au four environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et la préparation presque complètement prise. En même temps, cuire les tranches de bacon enroulées sur des cuillères de métal, environ 10 minutes.

6 Retirer du four et garnir de rouleaux de bacon.