RECETTE SALADE FRAISES, POULET ET HALLOUMI
2 portions
Ingrédients
• 1 1⁄2 tasse de fraises
• 2 c. à thé de vinaigre balsamique
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1⁄2 citron (pour le jus)
• 60 g de fromage halloumi*
• Huile en aérosol
• 300 g d’escalopes de poulet*
• 2 tiges de coriandre
• 1 laitue Boston
• Au goût, sel et poivre
Préparation
1. Couper les fraises en quartiers et les déposer dans un grand bol. Ajouter le vinaigre balsamique, l’huile d’olive et le jus du citron. Assaisonner de sel et de poivre, bien mélanger et laisser mariner.
2. Couper le halloumi en tranches. Dans une poêle vaporisée d’huile, faire dorer le poulet et le halloumi 4 ou 5 minutes de chaque côté. Retirer du feu. Trancher le poulet.
3. Incorporer les feuilles de coriandre et la laitue au mélange de fraises et remuer légèrement. 4.Répartir la salade dans des assiettes. Déposer le poulet et le halloumi sur le dessus. Servir.
* À prévoir : 40 g de fromage halloumi grillé et 160 g d’escalope de poulet de plus pour les collations ou lunchs du lendemain. Variante : remplacer les fraises par des tomates cerises coupées en deux.