33 % de la nourriture est jetée
DRUMMONDVILLE | Plusieurs spécialistes voient d’un bon oeil la vente au Québec de produits déclassés afin de réduire le gaspillage alimentaire.
Selon l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation, le tiers de toute la nourriture qui est produite, soit 33 %, est gaspillé, souvent même si elle est encore bonne. Ça représente environ 1000 milliards $ par année.
La date inscrite sur un produit non périssable est seulement à titre indicatif et protège le fabricant contre d’éventuelles poursuites.
Par contre, ces aliments peuvent être encore salubres plusieurs mois après cette date (voir encadré), mais ils se retrouvent souvent au dépotoir ou dans les banques alimentaires.
PLUSIEURS ANNÉES
Selon Céline Myre, consultante en hygiène et salubrité, une conserve qui n’est pas altérée, bosselée ou gonflée a une durée de vie de plusieurs années, voire illimitée, si les conditions d’entreposage sont bonnes. Même phénomène pour les pâtes conservées dans un emballage resté intact.
Pourtant, leur date de fraîcheur peut se limiter à quelques mois seulement.
Gabriel Nadeau, des magasins Nadeau, déplore que l’appellation « meilleur avant » soit donnée à tous les produits, qu’ils soient susceptibles de devenir insalubres ou non.
La loi du Québec exige que la durée de conservation soit inscrite uniquement sur les produits frais à risque d’être contaminés par des pathogènes. Les fabricants de produits non périssables n’ont aucune obligation.
S’ils le font, c’est pour garantir la fraîcheur, selon leurs propres critères.
UN DÉBUT AU QUÉBEC
Selon Sylvain Charlebois, professeur en distribution et politique agroalimentaire à l’Université Dalhousie, plusieurs magasins d’Europe et d’Asie vendent depuis longtemps, sans gêne, des produits périmés.
Au Québec, leur vente est encore marginale.
Toutefois, le relationniste au MAPAQ, Yohan Dallaire Boily, observe une hausse de dons de ces produits déclassés. « On commence justement à voir la fin du tabou. C’est quand même une bonne nouvelle », évalue M. Charlebois.