PENNE À LA COURGE ET AU SAUMON FUMÉ

Ce plat étonnant se sert avec un bon vin blanc frais et un peu de poivre pour en rehausser toutes les saveurs.

Portions : 4 Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes INGRÉDIENTS

450 g (1 lb) de penne ou autres pâtes courtes

1 petite courge poivrée pelée, en tranches fines 1 c.às.d’ huile extra-vierge d’ olive

2 c.às. de beurre salé

2 oignons, hachés

2 gousses d’ail, hachées

12 champignons de Paris, en tranches

250 ml (1 tasse) de crème liquide 15 %

225 g (8 oz) de saumon fumé, en lanières

2 c.às.deper si l haché Sel et poivre

MÉTHODE

1 Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter. 2 Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les tranches de courge 5 minutes. Égoutter. Placer la courge dans un bol et arroser d’huile d’olive. 3 Pendant ce temps, dans un grand poêlon, faire fondre le beurre. Ajouter les oignons, l’ail et les champignons. Faire revenir à feu moyen 5 minutes. Verser le bouillon et porter à ébullition. Baisser le feu et cuire 5 minutes. Ajouter la crème et mélanger. Ajouter les pâtes et les tranches de courge. Saler et poivrer. 4 Transférer dans un grand bol. Ajouter le saumon fumé. Saupoudrer de persil haché. Mélanger délicatement. 5 Répartir dans des bols chauds et servir.