SALADE DE COURGE ET D’ANANAS RÔTIS

Un plat qui révèle les saveurs de la courge de manière un peu exotique. À servir en accompagnement d’un poulet ou d’un poisson grillé.

Portions : 4 Préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25 minutes INGRÉDIENTS

1 courge pelée, découpée en quartiers

8 tranches d’ananas en conserve, égouttées

3 c. à s. de beurre fondu

2 c. à s. de cassonade 1 c. à t. de muscade moulue

1 c. à s. d’origan haché 1 c. à s. de thym haché

3 c. à s. d’huile d’olive extra-vierge

1 c. à s. de vinaigre balsamique blanc

2 c. à s. de jus d’ananas

2 c. à s. de graines de courge Sel et poivre

MÉTHODE

1 Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Couvrir une plaque à cuisson de papier sulfurisé. 2 Déposer les tranches de courge et les tranches d’ananas sur la plaque. Saler et poivrer. Arroser de beurre fondu. Saupoudrer de cassonade, de muscade, d’origan et de thym. Cuire au four 25 minutes. 3 Retirer du four et laisser refroidir 5 minutes. 4 Dans un bol, au fouet, mélanger l’huile d’olive, le vinaigre, le jus d’ananas et une pincée de sel. Verser sur les courges et les ananas. 5 Répartir sur des assiettes. Garnir de graines de courge et servir.