LES SOUPES DE SAVEUR THAÏE sous la loupe
Avec les journées fraîches, les soupes chaudes sont assurément une source de réconfort ! Les saveurs exotiques sont plus populaires que jamais. Cette semaine, les soupes-repas d’inspiration thaïlandaise passent sous la loupe.
Les soupes thaïes sont traditionnellement composées de cari rouge, de lait de coco ou de bouillon de légumes épicé et de nouilles de riz. En ajoutant une source de protéines (viande, volaille, poisson, tofu ou légumineuses), elles peuvent constituer un repas complet.
Notre analyse
Les soupes thaïes prêtes à manger, surgelées ou déshydratées ont fait l’objet du banc d’essai. Douze soupes ont été analysées.
Aux fins de cette analyse, les produits ont été comparés pour une portion standardisée de 400 ml et par portion individuelle dans le cas des soupes déshydratées vendues en format de consommation unique (425-450 ml).
CHAQUE PORTION CONTIENT :
Entre 112 et 576 calories ;
Entre 1,5 et 35 g de lipides ;
Entre 0,5 et 22,4 g de gras saturé (3 % et 112 % de la valeur quotidienne [VQ]) ;
Entre 6 et 18 g de protéines ;
Entre 1 et 18 g de sucres ;
Entre 0 et 12 g de fibres ;
Entre 880 et 1880 mg de sodium (38 % et 82 % de la valeur quotidienne [VQ]).
UNE NOTE GLOBALE A ÉTÉ ATTRIBUÉE À CHAQUE PRODUIT SELON LA PONDÉRATION SUIVANTE :
Teneur en sodium (25 % de la note) ; Teneur en gras saturés (20 % de la note) ; Protéines (20 % de la note) ;
Sucres (15 % de la note) ;
Qualité de la liste d’ingrédients (20 % de la note).
Quelques choix qui se démarquent
Tous les choix analysés sont trop salés pour en faire un bon choix de soupes-repas. La moyenne du sodium est de 1176 mg, ce qui est beaucoup trop pour un repas. Donc, pour une experte en nutrition, aucun produit ne peut être considéré comme un bon choix. Voici, toutefois, quelques produits qui se distinguent.
Par portion de 400 ml, la soupe au poulet thaï saveurs du monde Le Choix du Président apporte 4 g de lipides, dont 2,4 g de gras saturés, 8 g de protéines, 1,6 g de sucres et 1,6 g de fibres. Cette soupe, malgré son apport de 880 mg de sodium, est l’option la moins salée du banc d’essai. Elle est aussi sans colorants et arômes artificiels et contient peu d’additifs alimentaires. Elle contient peu de gras et de sucres. Ses teneurs en calories (112) et en protéines restent insuffisantes pour en faire un repas complet.
Si on apprécie la teneur en fibres de la soupe thaïlandaise aux lentilles et noix de coco C’est prêt ! (8 g par portion de 400 ml) et son apport en protéines supérieur à la moyenne (11 g), elle est trop salée (1216 mg) pour entrer dans un palmarès. Grâce notamment à sa liste d’ingrédients, elle obtient un pointage supérieur à la moyenne.