Tartes en folie

Y’a de ces petits plaisirs, pas coupables du tout, qui illuminent le quotidien et réjouissent les papilles. Comme celui de déguster une vraie bonne tarte concoctée par nos artisans locaux ou sortie de notre fourneau. Voici quelques adresses sympas et des recettes.

Carrément Tarte

Le nom exprime la forme des quiches et tartes élaborées sur place. Le couple d’origine bretonne, Katell et Philippe, oeuvre à nous offrir de beaux carrés bien parfaits, remplis de saveurs divines, depuis 2014. Carrés mini, individuel ou familial, c’est selon. Le plus grand succès : la tarte au citron meringuée, avec son mélange parfait de crémeux citron au pur jus de citron, meringue italienne, pâte sablée pur beurre, poudre d’amande. carrementtarte.com

Pâtisserie Rhubarbe

On se bouscule au portillon de cette pâtisserie/traiteur montréalaise (depuis 2010), entre autres pour sa réputée et bien-aimée tarte au citron. Mais il y a encore plus à découvrir pour les gourmands-gourmets, dont la succulente tarte pacane-érable (pâte sablée, crème à l’érable, pacanes), qui promet de faire sensation au temps des Fêtes. patisserierhubarbe.com

La Fée des tartes

Une autre succulente adresse où dénicher de petits bonheurs sucrés pour la langue, La Fée des tartes, à Longueuil, sur la Rive-Sud. Une entreprise locale où le « 100 % fait maison et abordable » est mis de l’avant. Une suggestion invitante : la tarte pralinée avec, notamment, du bon chocolat praliné, de la crème 35 % et des noisettes concassées. lafeedestartes.ca

O Palais Gourmand

Située à Saint-Eustache, O Palais Gourmand propose les fines créations culinaires du maître pâtissier et fondateur de l’endroit, Vincent Parmentier, qui a appris son métier en France, puis perfectionné son art ici, au Québec. Parmi les délices de l’endroit, la tarte multifruit, composée d’ingrédients frais comme : oeufs, farine, poudre d’amandes, fleur de sel, beurre, crème 35 %, fruits, nappage abricot. opalaisgourmand.com